Hierbij dan toch de bekent making (door mij) van wie is de winnaar van de Nederlandse finale van de Bocuse d'Dor. Het is geworden Jan Sminks een jonge ambitieuze kok die al eens als commie bij een Europese westrijd van de Bocuse d'Dor. Van harte Jan we zien elkaar volgend jaar in Stokholm Zweden tijdens de Europese finale..
Uitleg over de techniek van het Umami gerechten maken van puur zonder toevoegingen, maar de combinatie van smaken die elkaar versterken.
Na een hartelijk welkom en handen geschud te hebben met enkele oude bekenden zoals John Boer (oud school genoot) & Joop Braakhekke (oud werkgever) zitten we nu beide eerste workshop krijgen de eerste amuse te proeven. Heerlijke smaken in alle een fout verkregen door de juiste combinatie.
Uitnodiging is binnen en morgen ga ik naar de finale van de Bocuse d'Dor wie wordt de Nederlandse Culinair vertegenwoordigd voor de Europa Bocuse d'Dor in Stokholm in mei 2014. Waarna de grote finale in Frankrijk in 2015... Ik breng morgen verslag uit.. Maar ik mag nog iemand meenemen wie o wie.... smakelijk
